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ネロリは、ミカン科のオレンジ・ビターの花から採れる精油です。日本の橙はオレンジ・ビターの近縁種になります。オレンジ・ビターから採れる精油には下記の3つがあり、それぞれ香りも効能も違います。 果皮：オレ ...

工房のコッペパンはフランスパンに近い食感で、小麦本来の味が具を引き立てますが、昔ながらのほんのり甘いふわふわコッペパンも食べたいと思い生地の検討をすることにしました。 小麦100％のコッペパンはこちら ...

オーソドックスなブリオッシュをほぼマスターしたそうなので（そうなの？）、具を入れてアレンジブリオッシュを作ることにしました。 基本のブリオッシュはこちら↓ ラムレーズンブリオッシュはこちら↓ &nbs ...

レモンは、柑橘系の中でも特に「フレッシュ」な香りを持つ精油です。 柑橘系精油のオレンジ・スィートと同じく、主要成分のd-リモネンは、免疫細胞を活性化し、菌やウイルスへの抵抗力を上げてくれるので風邪やイ ...

最近はアロマオイルや基材などを取り扱うお店が増え、アロマテラピーを手軽に日常に取り入れる方も多くなっています。そのため香りをメインとする芳香浴以外の使い方もメジャーになってきており、精油を体質改善に使 ...

フードプロセッサーでのスコーン作りは生地が均一にできておすすめですが、久々に手ごねの家庭的で素朴なスコーンも作ってみようかということで、さっそく手ごねスコーン作りです。 スコーンについて詳しく↓ &n ...

パウンドケーキは材料がとてもシンプルで計量もすべて同じ分量なので、お菓子作りにありがちな「材料を量るの面倒だなぁ」というものぐさから解放されます。 合わせる具によっても色々なケーキが味わえます。オーソ ...

ハイジの白パンは『アルプスの少女ハイジ』に登場するパンです。ハイジが大好きな盲目のおばあさんは、歯が悪く固いものが苦手です。おばあさんが毎日食べていたパンは、固く黒いパンでした。   アルプ ...

バンズは、甘味や塩味が少ない丸パンのことです。日本ではバンズ（buns）という複数形ですが、英語ではバン（bun）の単数形だそうで、ホットドッグバンやハンバーガーバンなど具を挟むパンとしてメジャーです ...

前回オーソドックスなコッペパンを作りましたので、薄力粉を一部米粉に変えて『もちっと食感』なコッペパンに挑戦してみることにしました。 小麦100％のコッペパンはこちら↓ ミルクコッペパンはこちら↓ &n ...