ケーキ類

【ブラウニーの基本レシピ】ダークチョコと濃厚ココアで大人の味

2019-02-03

チョコレートブラウニー

2月は節分が終わると、次はバレンタインですね。
我らが聖地:富澤商店でも、女子高生が材料選びに親御さんと買い物に来ていました。

この頃から、お菓子作りが好きになる子も増えてくると思いますので、『混ぜるだけでコツいらず』の簡単ブラウニーを作ろうと思います。

 

ブラウニーはチョコレートを生地に入れ、その比率でクッキー状やソフトキャンディー状まで食感が幅広いケーキです。
工房のブラウニーはココアを生地に入れ、チョコレートをコーティングするケーキに近い食感です。

 

今回はオーソドックスに、平たく伸ばして好みにカットするブラウニーを作ります。
ブラウニーについて詳しく↓

 

材料:ブラウニー 約18cm×18cm 1個分

【粉類】
薄力粉 65g
ベーキングパウダー 3g
ココアパウダー 20g
【その他A】
無塩バター 50g
砂糖  100g
【その他B】
全卵(Mサイズ) 1個
バニラオイル 少々
【具材】
クルミ(素焼き) 40g
【コーティング用チョコレート】
クーベルチュール(ダーク53%) 50g

 

step
1

クルミは150℃で15分ほど軽くローストし、粗めに刻んでおく。

 

step
2

バターを柔らかくなるまで混ぜる。

 

step
3

砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

 

step
4

ふるった粉類を入れ、切るように混ぜる。
バターのぶつぶつがないようしっかり混ぜる。

 

step
5

クルミ、バニラオイルを加える。
といた卵を3~4回に分けて入れ、その都度さっくり混ぜる。

 

step
6

天板にオーブンシートをしき、生地を1cmくらいの厚さに伸ばす。(厚さ1cmであれば大きさは測らなくてもOK)

固めの生地なので、型を使用すると綺麗で簡単にできると思います。

 

step
7

170℃で20~25分焼く。

※お持ちのオーブンによって、焼き時間を調整してみて下さい。

 

step
8

冷めたら端をカットし、チョコレートをコーティングして、できあがり。
食べやすい大きさに切り分けます。

コーティングチョコレートについて↓

 

ブラウニーの感想は…

ココアのほろ苦さとチョコレートのコクが相性良く、くるみの香ばしさとチョコのパリっと感が良いアクセントになっています。

生地自体が甘いので、チョコレートを多めにかけたい場合は好みで砂糖を減らしたり、カカオ率の高い甘さ控えめのダークチョコレートを使用するのがいいと思います。

 

合わせるお茶は『ディンブラ』のホットティーがおすすめ。
爽快な渋みと、バラのような芳醇な香りが甘いお菓子によく合います。

トト
o(*´~`*)oチョコが滑らか~

-ケーキ類
-

© 2020 工房toto&Rum