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クッキーはバターや卵の配合で生地の扱い方や名称が異なります。それぞれ食感や味も異なるので、どの様なクッキーを作るかでレシピを選びます。 また、クッキー、ビスケット、サブレ…など違いがよく分かりづらいの ...

ブリオッシュはフランスの菓子パンと言われるだけあって、生地自体が甘めのふっくらしたパンです。 アレンジレシピも多数存在しますが、今回はラム酒に漬け込んだレーズンを入れて、ちょっと大人向けのブリオッシュ ...

ティートゥリーは原住民アボリジニの間では古くからケガや皮膚の治療などに用いられ、健康に欠かせない木として大切に利用されてきました。いくつかの別種が存在し、アロマテラピーで使用されるのは本種（Melal ...

ペパーミントはセイヨウハッカ、オランダハッカとも呼ばれ、甘さの中に清涼感を持つ爽快感の代表的な香りは多くの人に親しまれています。 精油の効果は幅広く、主に消化器系の強壮作用や刺激作用、鬱滞・鬱血除去作 ...

レモングラスはレモンに似た香りの植物で、タイ料理などでは香り付けとしても使われています。柑橘系のレモンより酸味がなく、甘めのレモンの香りがします。 精油の特性は筋肉のコリやむくみ・冷えなどの症状に効果 ...

マドレーヌは、好きな焼き菓子ランキングで上位に食い込む人気の焼き菓子です。材料もシンプルで、パウンドケーキやスポンジケーキのように泡立てや粉の混ぜ具合など、初心者には難しい判断を必要としないレシピも数 ...

ノアレザンとはフランス語で「ノア＝くるみ」「レザン＝レーズン」という意味で、全粒粉のどっしりもちっとした生地に香ばしいくるみとしっとり甘いレーズンを練りこんで焼いた、味わい豊かなパンです。 &nbsp ...

前回作ったくるみパンは、全粒粉を使用して小麦の香ばしい風味と歯ごたえのある食感のパンにしましたが、グルテンが少ないため『もちもち感』はあまりありませんでした。 そこで『もちもち感』と『しっとり感』を出 ...

レーズンパンにはレーズンが食パンに練りこんであったり、ロールやスティック状など様々な形状のレーズンパンがあります。 甘いレーズンに合わせる生地も様々ですが、工房では強力粉のみで作る『もっちりとして弾力 ...

あんぱんはこんがりきつね色、桜の塩漬けがのった王道あんぱんが人気ですが、以前作った『ハイジの白パン』の生地に具を入れてみたら更に美味しいんじゃないか？ということになり、白いあんぱんを作ってみることにし ...