パンと焼き菓子からはじめる、のんびり田舎暮らしへの道

ケーキ類

: 【マドレーヌの基本レシピ】ふんわり食感のポイントはグルテン

2021/7/4 プレゼントに, 基本の作り方

マドレーヌは、好きな焼き菓子ランキングで上位に食い込む人気の焼き菓子です。材料もシンプルで、パウンドケーキやスポンジケーキのように泡立てや粉の混ぜ具合など、初心者には難しい判断を必要としないレシピも ...

: 【パウンドケーキの基本レシピ】コツはよく混ぜて乳化させること

2021/5/30 アレンジ向け, 基本の作り方

パウンドケーキは材料がとてもシンプルで計量もすべて同じ分量なので、お菓子作りにありがちな「材料を準備するのが面倒だからやらない(#￣^￣)」というものぐさから解放されます。合わせる具によっても色々な ...

: 【シフォンケーキの基本レシピ】ふわふわ食感＊うっとりする柔らかさ

2021/5/25 アレンジ向け, 基本の作り方

シフォンケーキは、家庭にある材料で簡単にできるので、思い立った時に作れます。今回はベーキングパウダーは使用せず、メレンゲのみで膨らませます。食感はスポンジケーキよりキメが細かく ”しっとりふわふわ ...

: 【コーティングチョコレートの作り方】テンパリングとは？その方法

2021/7/4 基本の作り方, 基礎知識

チョコレートについて学校で習ったことと、テンパリングの方法を簡単にまとめました。チョコレートとは？カカオビーンズにより調整したカカオマスまたはカカオバター、カカオケーキと糖質（砂糖・ ...

: 【チョコレートブラウニーの基本レシピ】パリッとチョコがアクセント

2021/5/29 プレゼントに

2月は節分が終わると、次はバレンタインですね。我らが聖地：富澤商店でも、女子高生が材料選びに親御さんと買い物に来ていました。この頃から、お菓子作りが好きになる子も増えてくると思いますので『失敗の少 ...