atelier ❊ toto&Rum ❊

ケーキ類

: 【マドレーヌの基本レシピ】ふんわり食感のポイントはグルテン

プレゼントに, 基本の作り方

マドレーヌは、好きな焼き菓子ランキングで上位に食い込む人気の焼き菓子です。材料もシンプルで、パウンドケーキやスポンジケーキのように泡立てや粉の混ぜ具合など、初心者には難しい判断を必要としないレシピも数 ...

: 【パウンドケーキの基本レシピ】コツはよく混ぜて乳化させること

アレンジ向け, 基本の作り方

パウンドケーキは材料がとてもシンプルで計量もすべて同じ分量なので、お菓子作りにありがちな「材料を量るの面倒だなぁ」というものぐさから解放されます。合わせる具によっても色々なケーキが味わえます。オーソ ...

: 【シフォンケーキの基本レシピ】ふわふわ食感❊うっとりする柔らかさ

アレンジ向け, 基本の作り方

シフォンケーキは、家庭にある材料で簡単にできるので、思い立った時に作れます。今回はベーキングパウダーは使用せず、メレンゲのみで膨らませます。食感はスポンジケーキよりキメが細かく ”しっとりふわふわ” ...

: 【コーティングチョコレートの作り方】テンパリングとは？その方法

基本の作り方, 基礎知識

チョコレートについて学校で習ったことと、テンパリングの方法を簡単にまとめました。チョコレートとは？カカオビーンズにより調整したカカオマスまたはカカオバター、カカオケーキと糖質（砂糖・ ...

: 【チョコレートブラウニーの基本レシピ】パリッとチョコがアクセント

プレゼントに

聖地「富澤商店」での買い物中、女子高生がお菓子の材料選びに親御さんと買い物に来ていました。この頃から、お菓子作りが好きになる子も増えてくると思いますので『失敗の少ない』ブラウニーを作ろうと思います。 ...

: 焦がしキャラメルで芳ばしく❊【塩キャラメルマフィンのレシピ】

アレンジレシピ

マフィンはアメリカのカップケーキ状の焼き菓子と、イギリスの平たい丸型のパンであるイングリッシュ・マフィンがありますが、現在はイギリスでも焼き菓子としてのマフィンが一般的です。マフィンの主な材料はバタ ...