テーブルロール

レーズンパン

【レーズンパンの基本レシピ】シュガーバターでカリっと芳ばしく

レーズンパンにはレーズンが食パンに練りこんであったり、ロールやスティック状など様々な形状のレーズンパンがあります。 甘いレーズンに合わせる生地も様々ですが、工房では強力粉のみで作る『もっちりとして弾力 ...

ハイジの白いパン

【ハイジの白パンの基本レシピ】ふっくらほわほわの焼きたてを

ハイジの白パンは『アルプスの少女ハイジ』に登場するパンです。 ハイジが大好きな盲目のおばあさんは、歯が悪く固いものが苦手です。 おばあさんが毎日食べていたパンは、固く黒いパンでした。   ア ...



バンズ

【ハンバーガーバンズの基本レシピ】巨大ハンバーガーも夢じゃない

バンズは、甘味や塩味が少ない丸パンのことです。 日本ではバンズ(buns)という複数形ですが、英語ではバン(bun)の単数形だそうで、ホットドッグバンやハンバーガーバンなど具を挟むパンとしてメジャーで ...

バターロール

【バターロールの基本レシピ】食事のお供に*ふんわりまろやか食感

バターロールはテーブルロール(食事用の小型のパン)に分類され、バターが生地に多めに練り込まれていることからバターロールと言うそうです。 他に牛乳が多く使われたミルクロールや、レーズンを生地に巻き込んだ ...

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