【マフィンのレシピ】バター不使用＊あまった生クリームでふわふわ

2019-01-13 2019-12-21

以前の記事【ケーキを膨らませる方法】からの続きで、ネットでひろってきたパウンドケーキかマフィンなのか…謎のレシピを試してみることにしました。
ケーキの違いについてはこちら↓

ケーキの膨張方法としては、生クリームの泡立てとベーキングパウダーで膨らませていきます。
今回使用した型は以下の2つ。

Φ55×H50mmのマフィン型
175×65×H45mmのパウンドケーキ型

材料：マフィン 5～6 個分

step
1

【その他A】の生クリームと砂糖をとろみがつくまで混ぜる。

step
2

卵を加え、さらに混ぜる。

step
3

バニラオイル、（あれば具材）を入れ軽く混ぜる。

step
4

ふるった粉類を入れ、さっくり混ぜる。

粉気がなくなるかどうかで十分です。

step
5

型に7分目くらいまで入れ、170℃で20～25分焼き、できあがり。

※お持ちのオーブンによって、焼き時間を調整してみて下さい。

しっとりふんわりして、甘さ控えめのあっさり味なので、具材の存在感を出したい時に使えるレシピです。
パウンドケーキというより、マフィンに近い食感ですね。
それぞれ具材を入れてみたのですが、

マフィン

パウンドケーキ

ブルーベリージャムに至っては、存在感”0”でしたので60gくらい入れても良いかもしれません。
その分、お好みで砂糖を30～40gに減らします。

トト

なんか形が斜めに膨らんでるなぁ…

オーブンにもそれぞれ癖があるからね

管理人

こんな感じで生地がひっぱられているようです。⇒
（海原はるか師匠みたいな）

次回からは、はるかオーブン師匠の癖も考慮しなければならないようです。